- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：395 天
連續簽到：1 天
|
焦糖凍
O% v' W B3 e% q水
$ b1 o% {- {( B4 P3 J52ml
6 n# B* M' h6 k' E. X砂糖
; K- u" d: _% u/ J: }98g
% d1 J/ J; j# r鹽7 P0 b2 ]- H( }
1/4匙( C% P7 O5 v$ j Y
熱水( k- e1 V, ?5 P$ u* S4 h
60ml
2 \4 F3 O9 K6 f6 w! F吉利丁片
( s: ]! S: N; N6 U9 e% D1 M0 h1 ?" o3片
- j3 k; p0 ?. z2 L蜂蜜布丁- \0 n K/ q) H9 B
砂糖! m: M* `, q7 F- Q" c: ]) m
50g
* \$ J3 A& y* r2 f# p" N蜂蜜
7 e$ ` W5 G4 z6 {- `16g( z" O2 V2 H5 n) M: ^3 E; Y
全蛋7 b V/ l+ T4 y4 c% }% E
4顆
/ Q/ T/ P0 L" V$ k% @蛋黃, P; w" u$ w/ ^) E/ m5 @9 O
2顆# W( I3 F3 L: ~4 q6 b; N' U. [, Y
牛奶
- G$ F4 b' E7 ^; g5 V. f310g
) x+ j* |7 Q, z) n" ^鮮奶油6 A. |6 f/ G' P8 P3 t/ `
155g. ~0 _# ?; ]& M4 Y& C2 O; d& K7 W
香草精
: K8 W2 W' {6 p1 Y適量' T6 L5 Z& }$ c- p- |5 Q* L6 s- l# b- ~
巧克力蛋糕
1 a0 L$ ?" M% v: z$ e9 R+ ~全蛋1 X9 a, U$ w8 h3 s
2顆1 a" O) u+ I4 [0 Y4 P
砂糖& X! D: `. l+ l' }; j
25g5 m2 @' e* H8 i1 D& {; k9 v
低筋麵粉
3 O; v F7 B; a: o* m7 _3 w50g
6 `2 V- a) u6 @& o可可粉
; w7 P$ z( g. \10g7 q/ k5 Z" t8 y2 i; ^5 t( V, o
牛奶
7 |' B1 Y! D- d& v" ]; C% p& U20ml( r* `5 |+ \) }" h, d# x
奶油
0 h0 O3 | r `! M7 b/ ] N35g
! B7 U% Y% F" E2 Z, N& ]看全部食材
# @9 _5 D$ O( i/ c+ f# w% H* h; z& k% m* m5 w& b
7 g3 a8 j4 o+ r# ^( N/ w/ c% r
焦糖凍# M: d; r; O: s8 q
-砂糖+鹽+水煮到變焦糖色（中大火）
3 h5 G7 b# S' X; y( b1 @, t-熄火放熱水
: o0 `' E5 g0 D( A/ f8 S; h j-稍微冷卻再放吉利丁片
" o7 Z* M, a4 p# r7 ]- K-放入模具進冰箱( b5 w" V5 s- ~% ~! Y
. L% Y! ?( L* _/ g- f
蜂蜜布丁* S6 j# n& n3 u, x3 F- U- Q# C* V
-蛋+砂糖+蜂蜜攪勻再放熱牛奶8 m' G# Z$ o, s2 ~* `% Z8 g
-再放鮮奶油0 K/ s- Q1 e9 e$ o6 V: y
-過篩2次
) j& b. c2 z# z4 ?6 G; F9 t: X-放冰箱冷卻' ^3 g; }9 V' m6 R& x
- p$ C- ]+ u; ~% A( j7 P8 V( e巧克力蛋糕+ h V7 @' n" T! W
-牛奶+奶油加熱
* S0 Z( N `# b2 Z-蛋黃+牛奶+奶油+低筋麵粉+可可粉: \9 Y6 T! z" t0 S7 e( K2 Z- A
-打發蛋白
8 ?5 u6 h6 m8 V
5 v9 n0 S: @/ Y b; u/ K-全部混和在一起5 D5 x7 {- o, d6 ]" t' `
-隔水加熱烤蛋糕5 E$ u* y4 M2 D& F( S
-150度50分鐘
' u) m2 W- O* F; D5 s2 B
! e z; R7 g3 S. @( x9 B |
|
發表於 2023-12-28 15:07:39