- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：383 天
連續簽到：1 天
|
食材
r' z; C+ @4 x; q; ]3 ^去骨雞腿肉) U: n" }( Q& }8 F8 x( T
200g3 b s9 D$ d/ ?( R
照燒醬汁
& X# i8 R) ]; v6 {: E醬油
1 l$ {5 c, s" R8 @. }' F- [40g. P/ k: i* b% y P4 C$ j' `
鰹魚醬油
" B4 h O; e8 v3 o1 e40g
" W3 `2 j9 [8 k味霖
5 R6 L9 m* q5 _; R; b$ L& q: J40g5 z( j0 G% ~; d" V2 t
糖2 [- [ S3 g5 Z- K' G1 B8 C1 h* j$ y
10g
- s3 o$ x1 O/ ~6 O3 u清酒(米酒)
5 z" {) H1 H8 Y( C1 W6 ]80g1 c" U5 A% k9 m; A$ Q
昆布
' { ~, N9 l7 t$ a$ e2 r, i1小片
; |9 V/ i! O9 O/ r蒜頭, q& R+ ?$ v7 L# R9 g
5g
* _6 @/ M, {& [8 P1 o薑
: K9 ?; Z( e! d$ q, C5g) {3 U# v/ \+ H6 o
蒜頭、薑磨成末狀
$ j' ^& F/ a4 m熱鍋，將照燒醬汁的所有食材放入鍋中燒開，沸騰後轉小火續滾5分鐘，之後觀火放涼. ^7 \/ Q( e b6 r9 E1 ?
雞腿肉切條不斷皮
* J5 E: Z2 h8 s; ?將切好的雞腿肉與照燒醬汁放如盒中或袋中醃，雞肉務必全部都浸泡到，醃製至少一天時間
U; x7 S4 D4 q9 x3 Y; @9 H' m醃好取出雞肉退冰，熱鍋，下少許油，6成熱後雞肉表皮朝下煎，中小火
, _4 @; a- ?- `: N2 H7 m. R表皮成微焦狀翻面，倒入照燒醬汁，開蓋煮滾，煮到收汁即可盛盤完成。
- \/ K3 K! O; ?! W( |( T. ~; u Dby Mr.Cook
3 a8 _% V% X( s' l- p0 t' P
$ g, k( g; H% [, {5 S& m/ \* o5 z |
|
發表於 2021-4-21 18:09:14