金銀鹹蛋四季豆

mike阿泉

食材
四季豆
1/2包
鹹蛋
  b8 g: Y: p* t# F5 n+ p+ b5 i1/2顆
2 y/ M+ B& B0 R蒜瓣
  T8 I0 e0 }2 u' X: S1辦
四季豆去頭尾切對半,蒜瓣切碎,半顆鹹蛋
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先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)
( p% ]- x% `! f  y8 D3 ]; Z7 ]" c先把鹹蛋黃部分挖起, 加上1小匙油攪拌均勻(鹹蛋白另外切小小丁)
四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
四季豆滾水川燙2分鐘去除生味(沒全熟),撈起瀝乾備用
& ?$ h2 ~" B' x2 a剛剛的油鹹蛋黃碎 小火先炒到香味出來,開始冒泡,接著把蒜頭碎下鍋炒香
  Q$ C+ x# c' J(後面下蒜頭才不會焦而且很香)
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, }# V8 }$ _3 T在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)
2 J1 C  p, G' a! S在把川燙後四季豆下鍋快炒(這樣速度會比生四季豆炒快)
0 `$ D9 {: P& C# H$ |" u等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~
等到四季豆都入味後,不浪費在把鹹蛋白小丁下鍋炒,不另外加調味料,這樣已經鹹香十足囉~~~
; R2 w3 f' Q$ T9 `6 q6 C- d雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
1 R5 d% l) r0 @" r6 f" V雖然只有3樣食材,但是把鹹蛋黃炒香到冒泡,就能四季豆包裹住完全入味好吃!
' O+ |; X4 @! g1 Xby小喬君Joyc

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谢谢分享，很喜欢！