無蛋奶酥餅乾

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奶油打發第1階段
無鹽發酵奶油
1 b* G3 v; [2 S300g
' Z, X. q3 C4 Y( Z1 y9 L* }糖粉
, U( M# k& `: F. I! v9 p* G7 P( S0 Y7 e150g
奶油打發第2階段
牛奶
73g
熱水
* N9 P4 v: o5 m( r6 v; E% D" A1 T75g
" x0 [  l' P& b7 O/ F4 x麵粉拌入
) s& y, C) ]- {8 l' }: z3 }低筋麵粉
530g
+ q4 R8 p6 R  X( c) u0 W鹽
少許(一茶匙)
& M& I/ q7 D8 N+ g+ A
% M4 j4 `  Y) {
, E( B! C. V. X  f奶油提前放室溫軟化。
烤箱下火170度、上火200度預熱。(使用中部電機大型烤箱)
' g$ b4 g: L: B( t# Z8 ~所有材料秤重，準備擠花袋&菊花嘴
/ b% d" j1 @- w4 p7 w: g
4 k3 l. h  A; w) C將糖分三次倒入奶油中以攪拌器打到發。

! p) k2 ~. [6 ~0 l) _/ j再將牛奶分三次加入打發的奶油中，以攪拌器打發；並在分三次將熱水加入打發得奶油中以攪拌器混合均勻。
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麵粉分三次過篩入打發的奶油中，並加入鹽，以橡皮刮刀拌均勻，餅乾糊完成！
1 F$ D: L8 \2 j* a: ^1 o/ i4 K
餅乾糊裝入擠花袋中，並擠到烤盤上。


" \, F2 `6 q# S  [8 e送入烤箱烤20分鐘。
送入烤箱10分鐘後，抽出烤盤掉頭繼續烤。
* o) j4 U" l7 P如果餅乾表面顏色不夠深，烤好後整盤翻面，同樣溫度再回烤箱烤5分鐘上色