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雞蛋) g$ ]+ c$ G( @5 ]% n8 Q; m
4顆
. j. L& z& X/ b, D. [低脂牛奶1 j1 l: _. U" e3 G& N0 n
80毫升1 j0 V) T! N, T6 \/ d( J* E/ V
香草精9 R3 g' ?& `/ K! I: o* d$ ^8 n
自由加入
% Q; r, p3 g/ ?; h1 m蜂蜜
+ C, C, I! q2 z. n f4 u9 |8 w20公克8 W4 d. [! B/ A3 R, p0 a( @# f0 d
低筋麵粉0 q+ T3 P2 Y- p/ i( u
50公克
) H' S# h# a' ]; x! K. L巧克力' I* d( C* n. ?9 ]9 L. o0 M2 b
20公克& ]7 \" k+ D( S: j
2 m( `! ^# ]& ~8 w# Y9 Q& C第一步呢
$ D* ~6 e" `3 {' k0 ~我們先把牛奶加熱、麵粉過篩、並把熱牛奶倒入麵粉中~( O9 r1 p9 A- I; ^1 Z* M
{: d. G: O! }1 n* r% J再來請將蛋黃蛋白分離!
& v* d" K7 Q1 B3 k. r, Y並將蛋黃、蜂蜜、香草精倒入麵粉糊中攪拌均勻⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾3 p f A* Z( g7 g! P
Btw!甜度可自行調整ㄛ~我食譜中蜂蜜的量真的非常少,吃起來真的不甜,所以大家可以將比例調整至40g,讓自己快樂ㄉ吃甜點呦!
$ K% R" k/ I/ C: v. v6 x) n( E* Q2 M) Y0 {0 M
接下來請將蛋白打發至倒鉤狀!
1 _, Y1 o3 D* m+ A6 N. O- q) C打蛋白ㄉ時候要有點耐心ㄛ!
* D$ }; _; g; w" U5 p(可加入一點檸檬汁或是白醋幫助打發)
& H/ L; m9 L5 i
5 K$ X9 B6 [& e! R+ c接下來我們將蛋黃糊倒入蛋白中
; k. O) {7 E* p, P2 Q- U; j! X輕輕的切、拌均勻! o* N' c4 g W" `2 H! _
請用你溫柔的心好好地攪拌他!
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& q* ~1 {7 B" y/ M: O( N- I) d) M* g. ^! d
之後便可裝入模具中並放入巧克力" D. w8 G. T5 g% o- c
我們烘烤的方法要使用水浴法,讓他吃起來幼綿綿~~
. R* Y/ X% r/ Z7 t2 N5 X F1 W所以呢!請將模具放入一個更大的容器,並注入約莫1.5公分高的熱水!2 E/ h* [& Q, v# `5 e- A9 E, q
' c# _" v- H5 V4 Q( y) B8 o! ]3 R* [; f最後的最後!
% }' l& C; c- \將烤箱預熱後,以150度的溫度烘烤60分鐘~. \$ d, F+ k5 U" u8 h
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