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[無圖菜譜] 低脂古早味蛋糕

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發表於 2024-1-7 10:39:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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50公克
) H' S# h# a' ]; x! K. L巧克力' I* d( C* n. ?9 ]9 L. o0 M2 b
20公克& ]7 \" k+ D( S: j

2 m( `! ^# ]& ~8 w# Y9 Q& C第一步呢
$ D* ~6 e" `3 {' k0 ~我們先把牛奶加熱、麵粉過篩、並把熱牛奶倒入麵粉中~( O9 r1 p9 A- I; ^1 Z* M

  {: d. G: O! }1 n* r% J再來請將蛋黃蛋白分離!
& v* d" K7 Q1 B3 k. r, Y並將蛋黃、蜂蜜、香草精倒入麵粉糊中攪拌均勻⁽⁠⁽⁠ଘ⁠(⁠ ⁠ˊ⁠ᵕ⁠ˋ⁠ ⁠)⁠ଓ⁠⁾⁠⁾3 p  f  A* Z( g7 g! P
Btw!甜度可自行調整ㄛ~我食譜中蜂蜜的量真的非常少,吃起來真的不甜,所以大家可以將比例調整至40g,讓自己快樂ㄉ吃甜點呦!
$ K% R" k/ I/ C: v. v6 x) n( E* Q2 M) Y0 {0 M
接下來請將蛋白打發至倒鉤狀!
1 _, Y1 o3 D* m+ A6 N. O- q) C打蛋白ㄉ時候要有點耐心ㄛ!
* D$ }; _; g; w" U5 p(可加入一點檸檬汁或是白醋幫助打發)
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5 K$ X9 B6 [& e! R+ c接下來我們將蛋黃糊倒入蛋白中
; k. O) {7 E* p, P2 Q- U; j! X輕輕的切、拌均勻! o* N' c4 g  W" `2 H! _
請用你溫柔的心好好地攪拌他!
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& q* ~1 {7 B" y/ M: O( N- I) d) M* g. ^! d
之後便可裝入模具中並放入巧克力" D. w8 G. T5 g% o- c
我們烘烤的方法要使用水浴法,讓他吃起來幼綿綿~~
. R* Y/ X% r/ Z7 t2 N5 X  F1 W所以呢!請將模具放入一個更大的容器,並注入約莫1.5公分高的熱水!2 E/ h* [& Q, v# `5 e- A9 E, q

' c# _" v- H5 V4 Q( y) B8 o! ]3 R* [; f最後的最後!
% }' l& C; c- \將烤箱預熱後,以150度的溫度烘烤60分鐘~. \$ d, F+ k5 U" u8 h

- h6 X4 x7 [; z1 C( K' r% |3 w* ]: n9 y; x1 M& }& g  @
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