2 I f+ z% Z8 j/ s糯米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀/ ?8 P' U& R& J4 b+ a 猪瘦肉切成1厘米见方的肉块,用生抽豆油、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅凉后待用, a r c. L0 b7 Y$ z# v 取新鲜青竹(节距为10厘米左右),沿纵截面剖开,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将炒好的肉块填入,再以腌制好的糯米于两端封口,加入适量清水(每筒约250克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中焗干- o/ Q @* c8 f0 f" P 取出成熟的竹筒饭,沿其纵截面掰开(可洒少许葱末,香菜于其上)置于盘中上席 2 p- g' k" C4 t- k8 b