檸檬磅蛋糕

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無鹽奶油(常溫）100克
1 j" n1 }) V: ~細砂糖100克
- }) c5 L+ w4 g全蛋（常溫）2顆
香草籽醬0.5克
4 X& i) Q* b$ `" C, `" ?# X檸檬汁15克
低筋麵粉100克
" w; f# d" S; F- |泡打粉1小匙
! e( Z* t' q* }4 D+ b鹽1小匙
烘焙紙1張
2 Q+ X* h4 l( A' T, X香氣加分
檸檬皮屑1顆
% |; |, q& ^# ?; H) b2 s# ]裝飾
檸檬汁10克
純糖粉50克
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使用削皮器削下整顆檸檬皮屑，混入細砂糖中，以指腹揉捏皮屑，釋放皮屑精油香氣

常溫無鹽奶油打發（呈乳白色），加入步驟ㄧ細砂糖，充分混合
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2 n) S0 p  h* D7 S將兩顆雞蛋打散，分三次加入步驟二麵糊中（儘量以常溫較易混合均勻）

% ^1 q* ?3 h/ n+ ^$ b  J麵糊加入檸檬汁15克、香草籽醬，拌勻
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麵糊依序加入過篩低筋麵粉、泡打粉、鹽，以切拌方式混合均勻

（烤箱170度預熱10分鐘）剪好烘焙紙放入長方型蛋糕模後，將麵糊倒入抹平
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# ~" ?& j% q, B8 X# v9 s第一段烤溫：170度10分鐘
8 c1 ~9 R- U0 E' L: W' [打開烤箱蛋糕中間畫線（膨脹裂痕比較好看）
第二段烤溫：160度30分鐘

5 g6 K8 c) T5 I# T+ b6 V& E放涼備用
# o$ r5 J* l# p* e$ e將10克檸檬汁與50克純糖粉混合，鋪上冷卻的蛋糕體，就完成囉
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