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食材9 C! d1 Z5 \6 G, M* O
食材& P- P5 \3 y/ h8 b8 }1 Y4 B, r
松阪豬
- @& t4 y. |) T; P7 b兩大片切塊% G# }9 T! D A& h ^6 ?
栗子" x3 a/ R2 N7 y7 p: y! j
適量% s# o3 d0 Y% @* p" J
醃肉料# L+ b* z' r+ C" J) U9 w
醬油$ N: E" K3 j, ?) @
30ml
) u! E R# t0 F8 ?2 g4 u: R素蠔油0 w; }% g4 Y" F7 r8 F
30ml& T; `; A9 m: i9 I
酒) `/ R: {! H1 y) f3 A' H
15ml
' @3 `# e+ c" g4 e* i3 `糖/ q9 x$ ?2 h% i0 s/ O5 D% U; i- S
10ml- I% N% a& j# P* k1 @/ q
鹽0 A; _, K$ Q4 Z" \2 N) [
少許6 n6 ], ?9 V% u6 R7 ]8 {
太白粉
0 y- ?9 _& n. Y7 R1 g10ml% `$ A9 h( w% z6 X4 e( d1 K, d
魚露
. `9 v9 E, v( Z) c1 h1 A1 \3 \10ml
/ P1 q+ [2 a' X1 L醃肉辛香料 Y j# H" u2 ?: p6 \. `
蒜頭" D1 w& B; c+ ?
5顆6 x+ K% l% b' f9 V
辣椒
0 g# r1 |- |) @6 R7 M一根9 Y* Y% h7 g, N u2 J, a4 h4 Q% m# O
蔥白
4 S. p- J' v" v! n2小段, @ c' b( {& V0 s' T' U3 m9 y5 Z, b
松阪豬肉切成塊狀，將辛香料切成末，我用調理機打碎
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6 p8 Y' U$ [0 k+ e' k: {將醃肉料與辛香料拌勻
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9 {. ^" r# M) \ u6 @包上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時。
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一個小時候，從冰箱拿出來。要蒸之前放入。首先是花生油。9 W* r m7 V9 ~9 n8 K( H
一個小時候，從冰箱拿出來。要蒸之前放入。首先是花生油。1 e4 W# Z: A# ~
再放入白胡椒粉與太白粉，抓勻 u4 ~: U/ | K6 K% N
再放入白胡椒粉與太白粉，抓勻
6 T4 }, V% D6 j' j' K" C8 E盤底鋪上栗子，然後再放上肉片，入鍋蒸。
0 q. v0 e3 b. b盤底鋪上栗子，然後再放上肉片，入鍋蒸。# ?( f( M4 W2 n( ~
我是使用水波爐蒸煮功能蒸30分鐘，完成。
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發表於 2021-1-2 17:43:31