藝術美學與季節料理的饗宴！隱藏台中歌劇院最浪漫約會餐廳

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由日本建築師伊東豊雄設計的世界第九大新地標【台中國家歌劇院】
你來到七期或新光三越就很難不注意到它，其實裡面也是個非常適合溜小孩的地方，
除了本身無樑柱「曲牆」建築工法值得一看以外，裡面也有不錯的餐廳值得一訪，

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在五樓的【好樣VVG Food Play】整個完全是偶像劇中夢幻場景的豪華餐廳，
! d9 E9 W3 F* e# |" g, C搭配歌劇院整個曲牆流線造型弧線設計加上超大片落地玻璃窗，整個浪漫度完全滿分！

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走進歌劇院搭直接搭電梯到五樓，走出來就會看到【好樣VVG Food Play】餐廳，
幾乎是佔了整個五樓的左半邊，門口有接待人員幫忙招呼以及帶位，
& e3 F1 `% X4 J* B& h( q+ P+ L* k還沒走進去就能看到整個超挑高的室內寬敞空間，整個光影隨著曲牆流線變化，

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一片純白色調中走進如洞穴般的通道，走到盡頭整個開闊明亮如見天日，
座位區分為四個，幾乎都是緊依著落地窗邊，能直接鳥瞰整個七期綠園道景觀，

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在台中大概沒有第二家餐廳有這麼奢侈氣派的窗景了，大概只有歌劇院這邊才有吧。
/ i& o6 _' l6 T9 V每個座位區從桌椅到吊燈，都是十足宮廷風的華貴氣息，卻又不會讓人覺得拘緊，

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華麗又不失設計質感，平日過來真的幾乎是獨享這個地方了，正中間平台有各種沙發座椅，
9 ^8 J( |, i+ L4 F6 \面向市政園道高樓與綠地相襯的視野，不管是在這裡約會或辦婚宴都是非常適合的好地方。

而這裡的點餐方式有分為套餐以及單點兩種，套餐價位分別是每位1280元到1880元，
3 W! O1 d; L0 I) Q. W: V2 C3 K套餐有開胃菜、暖心湯到主餐、甜點到飲料共八道，份量吃下來我覺得挺有飽足感的。

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單點的話主餐從580元到780元不等，倒是單點甜點也有多達8款甜點種類可以選擇。
8 g' u9 A4 ?' O% I( P1 Y要看更完整的菜單請點這→https://pse.is/D78BV
下面就慢慢來介紹一下這天吃的兩份套餐的內容有哪些菜色。

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【手工烘焙歐式麵包搭風味奶油】
圓球軟法麵包口感很不錯，但更加分的是「風味奶油」，不像一般只是純奶油或油醋醬，
裡面加進更多當季食材香草去調味，吃起來更有趣味也更有特色。

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【今日暖心湯－黃金東昇南瓜奶油濃湯】
6 L  a- C4 J- u8 @金黃濃郁香甜，還加進不少煙燻培根丁增加香氣，而且盤子中心頗有深度，
/ y7 B1 X+ v) G份量不算小，整個喝完都暖暖的，還帶有點顆粒感入口。

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【天然煙燻培根蜜洛神時令柑橘沙拉】
+ e* k, p5 z/ a想不到連生菜沙拉都這麼繽紛，只以簡單油醋醬調味，搭上新鮮時蔬，
6 ]; e. G+ p) v中間的煙燻培根很好吃，外層裹上點楓糖，加上來自台東的蜜漬洛神，
微甜又帶酸爽口味很開胃，加上帶點微酸偏甜較多又多汁的柑橘，整個是非常新鮮的豐富味覺感受。

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【嫩煎北海道干貝搭飛魚卵】
三顆生煎干貝，Q嫩好吃又甜，底層的青醬不是一般常用的蘿勒，
而是用秋葵加上菠菜去製作，顏色更加深綠，味道清爽得許多，
7 W6 |' C) r6 b, D. D4 G+ |但不用擔心會有秋葵那種黏稠的感覺，上面有鹹香味跟「波波」顆粒感的飛魚卵也很加分。

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【桂花冰釀果醋飲】
就像是一般法餐那樣，在上主餐前都要來一杯調和，順便清洗味蕾，
裡面桂花釀來自南庄，也喝得到淡淡桂花香，淡淡蜜甜稍微緩和酸度。

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【主餐1-爐烤四騎士乳酪放牧雞腿】
擺盤像個小花園，在烤雞腿上用了奶油起司、艾曼塔起司、葛瑞亞起司和藍紋乳酪，
不過比例上各自佔有一小部份，所以藍紋乳酪的濃郁氣味倒是不會這麼重。
3 e( A- S  k& z9 E  |. K( F, {搭配上爐烤去骨放牧雞腿排，腿肉相當軟嫩不過熟，還有帶點肉汁的甜嫩感，

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雞皮微微焦香，但雞肉本身又沒有過度調味，吃得到原本雞肉的甜味。
旁邊佐搭的綠色小點抹醬，是用巴西里香芹再加上蜂蜜製作的，淡淡草香加上優雅甜味，
0 L6 p0 y5 x' \6 [: y; u抹上雞肉味道很不錯，就連醬料這麼小的細節都下很多功夫去呈現出不一樣的口味。

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【主餐2-板煎市場鮮魚搭海白蝦佐咖哩蛤蜊奶油醬汁】
4 J* P/ M3 f8 q7 }今天用的魚是我蠻愛的「金目鱸魚」，加上海水養殖的白蝦，鱸魚口感細膩又不鬆散，
1 U' E* M8 l* G5 `) U魚肉厚實又綿密好吃，魚皮帶板煎的金黃焦香，吃到的是魚肉純粹的甜味。

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海水養殖的白蝦比起一般白蝦，感覺蝦肉口感緊實得多，甜度自然也是不差的。
9 n" x% P8 R; M/ C" p; ]! ?醬料部份也有點特別，咖哩醬是用了蛤蜊奶油去調和煮過，少了咖哩醬濃膩的可能，
; X# F: s0 ]( _) v: B帶有咖哩香但多了些微清爽感，整個擺盤跟料理製作上細節都完全不馬虎。

【甜點-五葉松開心果巧克力慕斯蛋糕】
上面的卡士達醬用了五葉松來製作，多了些草葉香氣讓卡士達醬不會有濃膩感，
5 ?, Q! x! }, |4 m/ W2 s8 T+ N5 g  w加上法芙娜70%巧克力、蘭姆酒製作，吃起來醇苦味稍微多些，酒香倒是淡柔。

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【飲料│台灣紅玉紅茶│台灣洛神花汽泡飲】
不加糖的紅玉紅茶，有茶香好喝又不澀；台灣洛神花汽泡飲完全是網美視覺系飲料，
但不是只有好看而已，其實喝起來很不錯，爽口的洛神酸甜，加上香草增添清爽香氣，
4 s8 F6 z5 u  Z7 ?# H* j不會是一般餐廳賣的那種純粹甜味的洛神花飲，我覺得算是蠻大人味的。

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【單點│泰莓乳酪奶油堅果塔188元】
6 A' v1 \3 Z' X+ l, q; o1 @# i: B, T單點的甜點價位都比較高些，但甜點其實都夠兩個人共享的份量，連塔類都是，
# \) F" B4 c) {第一道「泰莓乳酪奶油堅果塔」口味很繽紛，有蔓越莓微酸香甜，又帶點淡鹹濃郁奶油香，
& Q3 y0 }! |/ Q) }0 D: i9 i再加上堅果與塔殼香氣，吃完整個其實也不太會膩，其他還有好幾種甜點也能單點。

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整體下來雖然套餐價位不便宜，但是在每道菜色的份量與精緻協調度上都相當用心，
像是一首由開胃菜、溫前菜到主菜、甜點、飲料組合成一首悠揚舒緩的樂曲演奏，
3 I5 U) u& _, ?. F0 o3 J# g& I豐盛又不失高雅，完全襯搭國家歌劇院的藝文形象，繽紛又不單調，我還蠻喜歡的，
加上這麼特別建築工法設計的獨一無二用餐空間，蠻推薦有機會可以來試試的！

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◎介紹店鋪：[好樣VVG Food Play│台中國家歌劇院]
◎地址：台中市西屯區西屯區惠來路二段101號5樓
◎電話：04-22587582
6 g; {* x- D5 R( k/ n( I◎營業時間：11:30Am-09:00Pm
2 k& k. P6 e' Z. k& {2 h+ y( [6 j: o◎消費提醒：可事先預約訂位
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